MENU

 for perioden 29. juni - 16. august 2026

morgenmad & frokost tirsdag til søndag

aftensmad fredag & lørdag

for the period June 29th – August 16th 2026

breakfast & lunch Tuesday to Sunday

dinner Friday & Saturday

MORGEN

kl. 9:00 – 11:00 (sidste seating kl. 10:30)

A LA CARTE 

Røræg / grønt fra marken | kr. 135.-

Hjemmebagt surdejsbolle / smør & ost / markgrønt | kr. 40.-

Friskost fra Tothaven & grønt fra marken | kr. 135.-

Hjemmebagt surdejsbolle med smør | kr. 30.-

Brødkurv med ølandsbrød, rugbrød & smør | kr. 25.-/pers.

Ekstra ost | kr. 15.-

Yoghurt fra Søtofte / crumble / bær | kr. 65.-

Øllebrød / flødeskum / sirup | kr. 95.-

Kardemommesnurre | kr. 28.-

Cannelé | kr. 24.-

BREAKFAST

9:00 – 11:00 (last seating 10:30)

A LA CARTE

Scrambled eggs / vegetables from the field | DKK 135.-‍ ‍

Homemade sourdough bun / butter & cheese / field greens |DKK 40.-

Fresh cheese from Tothaven & vegetables from the field | DKK 135.-‍ ‍

Homemade sourdough bun with butter | DKK 30.-

Bread basket with ‘Ølands'brød, rye bread & butter | DKK 25.-/person‍ ‍

Extra cheese | DKK 15.-

Yogurt from Søtofte / crumble / berries | DKK 65.-‍ ‍

Traditional ‘Øllebrød’ / whipped cream / syrup | DKK 95.-‍ ‍

Cardamom rolls | DKK 28.-

Cannelé | DKK 24.-

FROKOST

A la carte

vi anbefaler 2 retter

Friskost fra Tothaven / markgrønt / ramsløg (v) | kr. 135.-

Tatar af malkekvæg fra Tranegård / tallerkensmækker vinaigrette | kr. 165.-

Ragout på okse fra Tranegaard / grønt fra marken & ramsløgsskum | kr. 225.-

 Rabarbergaardens langtidshævede surdejsbrød | kr. 25.-/pers

De søde

Bær fra marken / sabayon med lavendel / havrecrumble | kr. 145.-

Tre slags danske oste / sødt / hjemmelavet knækbrød | kr. 145.-

Smørrebrød

serveres på rugbrød fra Rabarbergaardens eget bageri

Kryddersild / syltede beder / sennep / peberrod | kr. 130.-

Nye kartofler / fennikel & ærtesalat / brunet smør / urter (v) | kr. 135.-

Rygeost / grønt fra marken / ramsløgsolie (v) | kr. 135.-

Rillette på gris / sylte / grønt fra marken | kr. 145.-

Stegt fiskefilet / remoulade / grønt fra marken | kr. 155.-

3-retters menu

kokkens valg

Friskost fra Tothaven / markgrønt / ramsløg

Ragout på okse fra Tranegaard / grønt fra marken & ramsløgsskum

Bær fra marken / sabayon med lavendel / havrecrumble

kr. 395 kr.

inkl. 2 glas vinmenu | kr. 595.-

Terra Vita Vinum, Chenin Blanc, Loire, 2023, biodynamisk

Le Mouton Blanc, Chardonnay, Bourgogne, 2023, biodynamisk

LUNCH

A la carte

we recommend 2 courses

Fresh cheese from Tothaven / field greens / wild garlic (v) | DKK 135.-

Tartare of dairy cattle from Tranegård / nasturtium vinaigrette | DKK 165.-

Baked pollack / fricassee of fresh greens / blue mussel sauce | DKK 225.-

Rabarbergaarden’s long-fermented sourdough bread | DKK 25.-/person

The sweet ones

Berries from the field / lavender sabayon / oat crumble | DKK 145.-

Three types of Danish cheeses / sweets / homemade crispbread | DKK 145.-

Open sandwich

served on rye bread from Rabarbergaarden’s own bakery

Spiced herring / pickled beets / mustard / horseradish | DKK 130.-

New potatoes / fennel & pea salad / browned butter / herbs (v) | DKK 135.-

Smoked cheese / garden greens / wild garlic oil (v) | DKK 135.-

Rillette on organic pork / pickles / vegetables from the field | DKK 145.-

Fried fish fillet / remoulade / garden greens | DKK 155.-

3 course menu

chefs choice

Fresh cheese from Tothaven / field greens / wild garlic

Baked pollack / fricassee of fresh greens / blue mussel sauce

Berries from the field / lavender sabayon / oat crumble

DKK 395.-

incl. 2 glasses wine pairing | DKK 595.-

Terra Vita Vinum, Chenin Blanc, Loire, 2023, biodynamic

Le Mouton Blanc, Chardonnay, Bourgogne, 2023, biodynamic

AFTEN

A la carte

vi anbefaler 2-5 retter

De små

Bønner / årets første agurker / kartoffel creme & kamille (v) kr. 135.-

Grillede nye gulerødder / røget yoghurt / syltet chili & magnolia (v) kr. 145.-

De større

Rødbede / fermenteret sauce af rose / surkirsebær & kærnemælk (v) kr. 225.-

Ragout på okse fra Tranegaard / Stegt kål / ramsløgs sauce & syrnet fløde kr. 245.-

De søde

 Is på vild kamille / bær & frugt fra marken / havrecrumble kr. 145.-

Tre slags økologiske oste / sødt / hjemmelavet knækbrød kr. 145.-

4-retters menu

kokkens valg

Bønner / årets første agurker / kartoffel creme & kamille

Grillede nye gulerødder / røget yoghurt / syltet chili & magnolia

Ragout på okse fra Tranegaard / Stegt kål / ramsløgs sauce & syrnet fløde

Is på vild kamille / bær & frugt fra marken / havrecrumble

kr. 595.-

inkl. 3 glas vinmenu | kr. 995.-

Alte Reben, Riesling, Peter Jakob kühn, Rheingau, 2024, biodynamisk

Grignolino, Piemonte 2024, økologisk

Ellinors hyldeblomst likør, økologisk

inkl. 3 glas ikke-alkoholisk drikkemenu | kr. 845.-

DINNER

A la carte

we recommend 2–5 courses

The small ones

Beans / first cucumbers of the year / potato cream & chamomile (v) DKK 135.-

Grilled new carrots / smoked yogurt / pickled chili & magnolia (v) DKK 145.-

THE LARGER ONES

Red beets / fermented sauce of rose / sour cherries & buttermilk (v) DKK 225.-

Raguot of beef from Tranegaard/ Roasted brassicas / ramson sauce & homemade sour cream DKK 245.-

THE SWEET ONES

Pineapple weed ice cream / berries & fruits from the field / oat crumble DKK 145.-

Three types of organic cheese / sweet / homemade crispbread DKK 145.-

4 course menu

chefs choice

Beans / first cucumbers of the year / potato cream & chamomile

Grilled new carrots / smoked yogurt / pickled chili & magnolia

Raguot of beef from Tranegaard/ Roasted brassicas / ramson sauce & homemade sour cream

Pineapple weed ice cream / berries & fruits from the field / oat crumble

DKK 595.-

incl. 3 glasses wine parring DKK 995.-

Alte reben, Peter Jakob Kühn, Riesling, Rheingau, 2024, biodynamic

Tenuta Migliavacca, Grignolino, Piemonte, 2024

Ellinor, Elderflower liqueur, organic

incl. 3 glasses non-alcoholic parring DKK 845.-

Børn på Gaarden

Vi elsker børn og mener, at de skal spise lige så lækker mad som deres voksne.

Derfor er vores menu også børnenes menu.

Vi anerkender dog, at børn har mindre maver og at de gerne vil kunne se hvad det er, der er på deres tallerken.

Derfor kan børn under 8 år få halv portion, serveret transparent, til halv pris - rundet op til nærmeste 10 kr.

Skærm-fri restaurant

Vi hylder måltidet og det unikke og fine fællesskab der opstår over bordet. Det syntes vi ikke at skærme, hvad end det er telefoner eller Ipads, skal have lov at forstyrre. Derfor er vores restaurant skærmfri.

Vi har masser af tegnegrej og maleblokke og den dejlig natur udenfor, hvis de voksnes snak bliver for kedelig.

Rabarbergaardens restaurant på gården, er det man i England og USA kalder "Farm restaurant". Den hylder gastronomi, det gode mad-håndværk, og den nærværende spiseoplevelse. Råvarerne bliver produceret i gårdens market garden af vores Growth Team og taget under kyndig, men blid behandling af vores Gastronomy Team i gårdens kulinariske køkken.

Alle der arbejder i køkkenet har den dybeste respekt for råvarer, fordi de selv har været med i marken. De ved, at den gulerod, de holder i hånden er kommet fra det allermindste frø, er blevet passet og plejet igennem flere måneder for til sidst at ende som noget helt særligt på gæstens tallerken. Det gør os alle ydmyge og opmærksomme på det, vi har med at gøre og det måltid, vi serverer.

Restauranten byder både på frokost- og aftenkort — og i sommerferien også på morgenmad!

Vær opmærksom på at det af hensyn til vores høns og andre gæster ikke er muligt at medbringe sin hund på gården, i restaurant eller butik.

Om restauranten

BOOK BORD