FROKOSTMENU
Smørrebrød
Serveres på rugbrød fra Rabarbergaardens bageri
Vi anbefaler at vælge to stykker
Kryddersild / creme af røgede blåmuslinger / forårsløg / peberrod
kr. 130.-
Nye kartofler / løvstikke creme / fennikel salat / ristet boghvede (v)
kr. 130.-
Rygeost / grønt fra marken / ramsløgsolie (v)
kr. 135.-
Stegt fiskefilet / remoulade / grønt fra marken
kr. 155.-
3-retters
kokkens valg
Friskost fra Tothaven / salat af forårsblade / ramsløg
Bagt lyssej / frikassé af nyt grønt fra marken / sauce af blåmuslinger
Rabarber / havrecrumble / sødcreme
kr. 395 kr.
inkl. 2 glas vinmenu kr. 595.-
Le Mouton Blanc, Chardonnay, Bourgogne, 2023, biodynamisk
Agrius, Pinot, Bourgogne, 2023, biodynamisk
A la carte
Vi anbefaler 2 retter som en frokostmenu
Friskost fra Tothaven / salat af forårsblade / ramsløg (v)
kr. 135.-
Tatar af malkekvæg fra Tranegård / tallerkensmækker vinaigrette
kr. 165.-
Bagt lyssej / frikassé af nyt grønt fra marken / sauce af blåmuslinger
kr. 215.-
Rabarbergaardens langtidshævede surdejsbrød
kr. 25.-/pers.
DE SØDE
Rabarber / havrecrumble / sødcreme
kr. 145.-
Tre slags danske oste / sødt / hjemmelavet knækbrød
kr. 145.-
(v) = vegetarisk
AFTENMENU
A la carte
Vi anbefaler, at man vælger 2-5 retter
DE SMÅ
Salat af forårsgrønt / creme af røgede blåmuslinger
kr. 125.-
Nye kartofler / glaskål / roser / kamille
Kr. 140.-
Syltet makrel / rabarber / Douglasgran / Mirabelle sauce
kr. 155.-
DE STØRRE
Confiteret torsk / flødestuvet grønt fra marken / syltede radiser / peberrod
kr. 245.-
Stegt Gothenborg kylling / nyt grønt fra marken / kamille bearnaise / urter
kr. 245.-
DE SØDE
Rabarber / havrecrumble / sødcreme
kr. 145.-
Tre slags økologiske oste / sødt / hjemmelavet knækbrød
kr. 145.-
4-retters
kokkens valg
Syltet makrel / rabarber / Douglasgran / Mirabelle sauce
Stegt Gothenborg kylling / nyt grønt fra marken / kamille bearnaise / urter
Tre slags økologiske oste / sødt / hjemmelavet knækbrød
Rabarber / havrecrumble / sødcreme
kr. 595.-
inkl. 3 glas vinmenu kr. 995.-
SANT'OR, Roditis, Grækenland, 2022, biodynamisk
La Ferme Des Sept Lunes, Syrah, Rhône, 2023, biodynamisk
Rabarbergaardens hindbærlikør, økologisk
Inkl. ikke-alkoholisk drikkemenu kr. 845.-
Børn på Gaarden
Vi elsker børn og mener, at de skal spise lige så lækker mad som deres voksne.
Derfor er vores menu også børnenes menu.
Vi anerkender dog, at børn har mindre maver og at de gerne vil kunne se hvad det er, der er på deres tallerken.
Derfor kan børn under 8 år få halv portion, serveret transparent, til halv pris - rundet op til nærmeste 10 kr.
Skærm-fri restaurant
Vi hylder måltidet og det unikke og fine fællesskab der opstår over bordet. Det syntes vi ikke at skærme, hvad end det er telefoner eller Ipads, skal have lov at forstyrre. Derfor er vores restaurant skærmfri.
Vi har masser af tegnegrej og maleblokke og den dejlig natur udenfor, hvis de voksnes snak bliver for kedelig.
Rabarbergaardens restaurant på gården, er det man i England og USA kalder "Farm restaurant". Den hylder gastronomi, det gode mad-håndværk, og den nærværende spiseoplevelse. Råvarerne bliver produceret i gårdens market garden af vores Growth Team og taget under kyndig, men blid behandling af vores Gastronomy Team i gårdens kulinariske køkken.
Alle der arbejder i køkkenet har den dybeste respekt for råvarer, fordi de selv har været med i marken. De ved, at den gulerod, de holder i hånden er kommet fra det allermindste frø, er blevet passet og plejet igennem flere måneder for til sidst at ende som noget helt særligt på gæstens tallerken. Det gør os alle ydmyge og opmærksomme på det, vi har med at gøre og det måltid, vi serverer.
Restauranten byder både på frokost- og aftenkort — og i sommerferien også på morgenmad!
Vær opmærksom på at det af hensyn til vores høns og andre gæster ikke er muligt at medbringe sin hund på gården, i restaurant eller butik.
Om restauranten
