MENU

lunch Friday to Sunday

dinner Friday & Saturday

FROKOST

A la carte

vi anbefaler 2 retter

Friskost fra Tothaven / markgrønt / ramsløg (v) | kr. 135.-

Terrine af kylling fra Gothenborg / pickles / salat | kr. 165.-

Courgette / spinat / solbærtræ / beurre blanc på agurk (v) | kr. 225.-

 Rabarbergaardens langtidshævede surdejsbrød | kr. 25.-/pers

De søde

Frugt fra marken / urte sabayon / havrecrumble | kr. 145.-

Tre slags danske oste / sødt / hjemmelavet knækbrød | kr. 145.-

Smørrebrød

serveres på rugbrød fra Rabarbergaardens eget bageri

Kryddersild / syltede beder / sennep / peberrod | kr. 130.-

Nye kartofler / fennikel pesto / brunet smør / urter (v) | kr. 135.-

Rygeost / grønt fra marken / ramsløgsolie (v) | kr. 135.-

Stegt fiskefilet / remoulade / grønt fra marken | kr. 155.-

3-retters menu

kokkens valg

Friskost fra Tothaven / urter & grønt fra marken / urteolie

Courgette / spinat / solbærtræ / beurre blanc på agurk (v)Frugt fra marken / urt sabayon/ havrecrumble

kr. 395 kr.

inkl. 2 glas vinmenu | kr. 595.-

Terra Vita Vinum, Chenin Blanc, Loire, 2023, biodynamisk

Le Mouton Blanc, Chardonnay, Bourgogne, 2023, biodynamisk

LUNCH

A la carte

we recommend 2 courses

Fresh cheese from Tothaven / field greens / wild garlic (v) | DKK 135.-

Terrine of chicken from Gothenborg / pickles / salad | DKK 165.-

Courgette / spinach / blackcurrant wood / cucumber beurre blanc (v)| DKK 225.-

Rabarbergaarden’s long-fermented sourdough bread | DKK 25.-/person

The sweet ones

Fruit from the farm / herb sabayon / oat crumble | DKK 145.-

Three types of Danish cheeses / sweets / homemade crispbread | DKK 145.-

Open sandwich

served on rye bread from Rabarbergaarden’s own bakery

Spiced herring / pickled beets / mustard / horseradish | DKK 130.-

New potatoes / fennel & pea salad / browned butter / herbs (v) | DKK 135.-

Smoked cheese / garden greens / wild garlic oil (v) | DKK 135.-

Fried fish fillet / remoulade / garden greens | DKK 155.-

3 course menu

chefs choice

Fresh cheese from Tothaven / herbs from the market garden / herb oil

Courgette / spinach / blackcurrant wood / cucumber beurre blanc (v)

Fruit from the farm / herb sabayon / oat crumble

DKK 395.-

incl. 2 glasses wine pairing | DKK 595.-

Terra Vita Vinum, Chenin Blanc, Loire, 2023, biodynamic

Le Mouton Blanc, Chardonnay, Bourgogne, 2023, biodynamic

AFTEN

A la carte

vi anbefaler 2-5 retter

De små

Hokkaido græskar / figenblad creme / syltede chili (v)

kr. 135.-

Rødbede / ananas salvie / havtorn (v)

kr. 145.-

De større

Courgette / spinat / solbærtræ / beurre blanc af agurk (v)

kr. 225.-

Økologisk skovkylling fra Gothenborg / grønt fra marken / urteblanquette

kr. 245.-

De søde

 Is på skovmærke / brombær / ristede havregryn

kr. 145.-

Tre slags økologiske oste / sødt / hjemmelavet knækbrød

kr. 145.-

4-retters menu

kokkens valg

Hokkaido græskar / figenblad creme / syltede chili

Rødbede / ananas salvie / havtorn

Økologisk skovkylling fra Gothenborg / grønt fra marken / urteblanquette

Is på skovmærke / brombær / ristede havregryn

kr. 595.-

inkl. 3 glas vinmenu | kr. 995.-

Alte Reben, Riesling, Peter Jakob kühn, Rheingau, 2024, biodynamisk

Grignolino, Piemonte 2024, økologisk

Ellinors hyldeblomst likør, økologisk

inkl. 3 glas ikke-alkoholisk drikkemenu | kr. 845.-

DINNER

A la carte

we recommend 2–5 courses

The small ones

Hokkaido pumpkin / fig leaf cream / pickled chili (v)

 DKK 135.-

Beetroot / pineapple sage / sea buckthorn (v)

DKK 145.-

The larger ones

Courgette / spinach / blackcurrant wood / cucumber beurre blanc (v)

 DKK 225.-

Organic chicken from Gothenburg / greens from the field / herb blanquette

DKK 245.-

The sweet ones

Woodruff ice cream / blackberries / roasted oats

DKK 145.-

Three types of organic cheese / sweet / homemade crispbread

DKK 145.-

4 course menu

chefs choice

Hokkaido pumpkin / fig leaf cream / pickled chili

Beetroot / pineapple sage / sea buckthorn

Organic chicken from Gothenburg / greens from the field / herb blanquette

Woodruff ice cream / blackberries / roasted oats

DKK 595.-

incl. 3 glasses wine parring DKK 995.-

Alte reben, Peter Jakob Kühn, Riesling, Rheingau, 2024, biodynamic

Tenuta Migliavacca, Grignolino, Piemonte, 2024

Ellinor, Elderflower liqueur, organic

incl. 3 glasses non-alcoholic parring DKK 845.-

Børn på Gaarden

Vi elsker børn og mener, at de skal spise lige så lækker mad som deres voksne.

Derfor er vores menu også børnenes menu.

Vi anerkender dog, at børn har mindre maver og at de gerne vil kunne se hvad det er, der er på deres tallerken.

Derfor kan børn under 8 år få halv portion, serveret transparent, til halv pris - rundet op til nærmeste 10 kr.

Skærm-fri restaurant

Vi hylder måltidet og det unikke og fine fællesskab der opstår over bordet. Det syntes vi ikke at skærme, hvad end det er telefoner eller Ipads, skal have lov at forstyrre. Derfor er vores restaurant skærmfri.

Vi har masser af tegnegrej og maleblokke og den dejlig natur udenfor, hvis de voksnes snak bliver for kedelig.

Rabarbergaardens restaurant på gården, er det man i England og USA kalder "Farm restaurant". Den hylder gastronomi, det gode mad-håndværk, og den nærværende spiseoplevelse. Råvarerne bliver produceret i gårdens market garden af vores Growth Team og taget under kyndig, men blid behandling af vores Gastronomy Team i gårdens kulinariske køkken.

Alle der arbejder i køkkenet har den dybeste respekt for råvarer, fordi de selv har været med i marken. De ved, at den gulerod, de holder i hånden er kommet fra det allermindste frø, er blevet passet og plejet igennem flere måneder for til sidst at ende som noget helt særligt på gæstens tallerken. Det gør os alle ydmyge og opmærksomme på det, vi har med at gøre og det måltid, vi serverer.

Restauranten byder både på frokost- og aftenkort — og i sommerferien også på morgenmad!

Vær opmærksom på at det af hensyn til vores høns og andre gæster ikke er muligt at medbringe sin hund på gården, i restaurant eller butik.

Om restauranten

BOOK BORD