MENU

FROKOST

A la carte

vi anbefaler 2 retter

Ristet hjertesalat / friskost fra Tothaven / ristede kerner / sylt

kr. 135,-

Hokkaido græskar / creme på figenblade / chili / korianderfrø

kr. 140,-

Braiserede Ingrid ærter / ristet spidskål / hvidløg

kr. 185.-

Dagens Quiche / bladbede / friskost / salat af grønkål

kr. 220.-

 Rabarbergaardens langtidshævede surdejsbrød

kr. 25.-/pers.

De søde

Frugt fra marken / ristet havre / sødcreme

kr. 145.-

Tre slags danske oste / sødt / hjemmelavet knækbrød

kr. 145.-

Smørrebrød

serveres på rugbrød fra Rabarbergaardens eget bageri

Rygeostcreme / broccoli / hvidløgspesto (v)

kr. 135.-

Kryddersild / æggecreme / sylt / ristet boghvede (v)

kr. 140.-

Parfait af kyllingelever / sylt / peberrod

kr. 140.-

Stegt fiskefilet / remoulade / grønt fra marken

kr. 155.-

3-retters menu

kokkens valg

Hokkaido græskar / creme på figenblade / chili / korianderfrø

Braiserede Ingrid ærter / ristet spidskål / hvidløg

Frugt fra marken / ristet havre / sødcreme

kr. 395 kr.

inkl. 2 glas vinmenu | kr. 595.-

Terra Vita Vinum 2023, Chenin Blanc, Loire

Agrius 2023, Pinot Noir, Bourgogne

LUNCH

A la carte

we recommend 2 courses

Roasted heart salad / fresh cheese from Tothaven / toasted seeds / pickles

DKK 135.-

Hokkaido pumpkin / fig leaf cream / chillis / coriander seeds

DKK 140.-

Braised Ingrid peas / roasted pointed cabbage / garlic

DKK 185.-

Quiche of the day / Swiss chard / fresh cheese / kale salad

DKK 220.-

Rabarbergaarden’s slow-risen sourdough bread

DKK 25.- per person

The sweet ones

Fruit from the field / roasted oats / sweet cream

DKK 145.-

Three types of Danish cheese / fruit compote / homemade crispbread

DKK 145.-

Open sandwich

served on rye bread from Rabarbergaarden’s own bakery

Smoked cheese cream / broccoli / garlic pesto (v)

DKK 135.-

Spiced herring / egg cream / pickles / roasted buckwheat (v)

DKK 140.-

Chicken liver parfait / pickles / horseradish

DKK 140.-

Fried fish fillet / remoulade / garden greens

DKK 155.-

3 course menu

chefs choice

Hokkaido pumpkin / fig leaf cream / chillis / coriander seeds

Braised Ingrid peas / roasted pointed cabbage / garlic

Fruit from the field / roasted oats / sweet cream

DKK 395.-

incl. 2 glasses wine pairing | DKK 595.-

Terra Vita Vinum 2023, Chenin Blanc, Loire

Agrius 2023, Pinot Noir, Bourgogne

AFTEN

A la carte

vi anbefaler 2-5 retter

De små

Honningmarineret 4 år gammel squash / Rabarbergaarden coppa / ostecreme / urter

kr. 135.-

Bagte porrer / Rabarbergaarden hot sauce / røget labneh

kr. 145.-

De større

Saltbagt knoldselleri / blomkål / bladbeder & fennikel

kr. 225,-

Bagt lyssej / grønt fra marken / sauce blanquette af agurk

kr. 245,-

De søde

Pocherede æbler / solbær / canelé creme

kr. 145.-

Tre slags økologiske oste / sødt / hjemmelavet knækbrød

kr. 145.-

4-retters menu

kokkens valg

Honningmarineret 4 år gammel squash / Rabarbergaarden coppa / ostecreme / urter

Bagte porrer / Rabarbergaarden hot sauce / røget labneh

Bagt lyssej / grønt fra marken / sauce blanquette af agurk

Pocherede æbler / solbær / canelé creme

kr. 595.-

inkl. 3 glas vinmenu | kr. 995.-

Peter Jakob Kühn 2024, Riesling, Rheingau

La Vigne Mouton 2023, Chardonnay, Bourgogne

Ellinor Hyldeblomstlikør

inkl. 3 glas ikke-alkoholisk drikkemenu | kr. 845.-

DINNER

A la carte

we recommend 2–5 courses

The small ones

4-year-old squash marinated in honey / Rabarbergaarden coppa / cheese cream / herbs

DKK 135.-

Baked leeks / Rabarbergaarden hot sauce / smoked labneh

DKK 145.-

The larger ones

Salt-baked celeriac / cauliflower / Swiss chard & fennel

DKK 225.-

Baked pollack / greens from the field / cucumber blanquette

DKK 245.-

The sweet ones

Poached apples / blackcurrant curd / canelé cream

DKK 145.-

Three types of organic cheese / sweet / homemade crispbread

DKK 145.-

4 course menu

chefs choice

4-year-old squash marinated in honey / Rabarbergaarden coppa / cheese cream / herbs

Baked leeks / Rabarbergaarden hot sauce / smoked labneh

Baked pollack / greens from the field / cucumber blanquette

Poached apples / blackcurrant curd / canelé cream

DKK 595.-

incl. 3 glasses wine parring DKK 995.-

Peter Jakob Kühn 2024, Riesling, Rheingau

La Vigne Mouton 2023, Chardonnay, Bourgogne

Ellinor, Elderflower liqueur

incl. 3 glasses non-alcoholic parring DKK 845.-

Børn på Gaarden

Vi elsker børn og mener, at de skal spise lige så lækker mad som deres voksne.

Derfor er vores menu også børnenes menu.

Vi anerkender dog, at børn har mindre maver og at de gerne vil kunne se hvad det er, der er på deres tallerken.

Derfor kan børn under 8 år få halv portion, serveret transparent, til halv pris - rundet op til nærmeste 10 kr.

Skærm-fri restaurant

Vi hylder måltidet og det unikke og fine fællesskab der opstår over bordet. Det syntes vi ikke at skærme, hvad end det er telefoner eller Ipads, skal have lov at forstyrre. Derfor er vores restaurant skærmfri.

Vi har masser af tegnegrej og maleblokke og den dejlig natur udenfor, hvis de voksnes snak bliver for kedelig.

Rabarbergaardens restaurant på gården, er det man i England og USA kalder "Farm restaurant". Den hylder gastronomi, det gode mad-håndværk, og den nærværende spiseoplevelse. Råvarerne bliver produceret i gårdens market garden af vores Growth Team og taget under kyndig, men blid behandling af vores Gastronomy Team i gårdens kulinariske køkken.

Alle der arbejder i køkkenet har den dybeste respekt for råvarer, fordi de selv har været med i marken. De ved, at den gulerod, de holder i hånden er kommet fra det allermindste frø, er blevet passet og plejet igennem flere måneder for til sidst at ende som noget helt særligt på gæstens tallerken. Det gør os alle ydmyge og opmærksomme på det, vi har med at gøre og det måltid, vi serverer.

Restauranten byder både på frokost- og aftenkort — og i sommerferien også på morgenmad!

Vær opmærksom på at det af hensyn til vores høns og andre gæster ikke er muligt at medbringe sin hund på gården, i restaurant eller butik.

Om restauranten

BOOK BORD