FROKOSTMENU
Smørrebrød
Serveres på rugbrød fra Rabarbergaardens bageri
Vi anbefaler at vælge to stykker
Kryddersild / æggecreme / syltede løg / ristet rug
kr. 125.-
Æggemad / rørt torskerogn / ramsløg / pickles
kr. 145.-
Stegt fiskefilet / remoulade / grønt fra marken
kr. 155.-
3-RETTERS
kokkens valg
Friskost fra Tothaven / salat af forårsblade / nælder (v)
Stegt grisekam / græskar / labneh / pebersauce / urter
Vandbakkelse / æble / flødeskum
kr. 395 kr.
inkl. 2 glas vinmenu kr. 595.-
Le Mouton Blanc, Chardonnay, Bourgogne, 2023, biodynamisk
Agrius, Pinot, Bourgogne, 2023, biodynamisk
A la carte
Vi anbefaler 2 retter som en frokostmenu
Friskost fra Tothaven / salat af forårsblade / nælder (v)
kr. 135.-
Saltet ”crêpe” / forårsgrønt / vesterhavsost creme / sort hvidløg (v)
kr. 185.-
Stegt grisekam / græskar / labneh / pebersauce / urter
kr. 195.-
Rabarbergaardens langtidshævede surdejsbrød (v)
kr. 20.-/pers.
De søde
Vandbakkelse / æble / flødeskum
kr. 145.-
Tre slags økologiske oste / sødt / hjemmelavet knækbrød
kr. 145.-
(v) = vegetarisk
AFTENMENU
A la carte
Vi anbefaler, at man vælger 2-5 retter
De små
Salat af forårsgrønt / creme af røgede blåmuslinger / Rabarbergaardens flæskesvær
kr. 125.-
Jordskokkesuppe / røget kuller / løgkarse
kr. 135.-
De større
Stegt lyssej / jordskokker / ramsløg / kyllingejus
kr. 245.-
Stegt lam / forårsgrønt / hybenemulsion
kr. 245.-
De søde
Vandbakkelse / æble / flødeskum
kr. 145.-
Tre slags økologiske oste / sødt / hjemmelavet knækbrød
kr. 145.-
(v) = vegetarisk
4-retters
kokkens valg
Salat af forårsgrønt / creme af røgede blåmuslinger / Rabarbergaardens flæskesvær
Stegt lam / forårsgrønt / hybenemulsion
Tre slags økologiske oste / sødt / hjemmelavet knækbrød
Vandbakkelse / æble / flødeskum
kr. 595 kr.
inkl. 3 glas vinmenu kr. 995.-
SANT'OR, Roditis, Grækenland, 2022, biodynamisk
La Ferme Des Sept Lunes, Syrah, Rhône, 2023, biodynamisk
Rabarbergaardens hindbærlikør, økologisk
Børn på Gaarden
Vi elsker børn og mener, at de skal spise lige så lækker mad som deres voksne.
Derfor er vores menu også børnenes menu.
Vi anerkender dog, at børn har mindre maver og at de gerne vil kunne se hvad det er, der er på deres tallerken.
Derfor kan børn under 8 år få halv portion, serveret transparent, til halv pris - rundet op til nærmeste 10 kr.
Skærm-fri restaurant
Vi hylder måltidet og det unikke og fine fællesskab der opstår over bordet. Det syntes vi ikke at skærme, hvad end det er telefoner eller Ipads, skal have lov at forstyrre. Derfor er vores restaurant skærmfri.
Vi har masser af tegnegrej og maleblokke og den dejlig natur udenfor, hvis de voksnes snak bliver for kedelig.
Rabarbergaardens restaurant på gården, er det man i England og USA kalder "Farm restaurant". Den hylder gastronomi, det gode mad-håndværk, og den nærværende spiseoplevelse. Råvarerne bliver produceret i gårdens market garden af vores Growth Team og taget under kyndig, men blid behandling af vores Gastronomy Team i gårdens kulinariske køkken.
Alle der arbejder i køkkenet har den dybeste respekt for råvarer, fordi de selv har været med i marken. De ved, at den gulerod, de holder i hånden er kommet fra det allermindste frø, er blevet passet og plejet igennem flere måneder for til sidst at ende som noget helt særligt på gæstens tallerken. Det gør os alle ydmyge og opmærksomme på det, vi har med at gøre og det måltid, vi serverer.
Restauranten byder både på frokost- og aftenkort — og i sommerferien også på morgenmad!
Vær opmærksom på at det af hensyn til vores høns og andre gæster ikke er muligt at medbringe sin hund på gården, i restaurant eller butik.
Om restauranten
