Frokost i marts
Velkommen i Joe’s testkøkken. I marts måned tester vores nye kulinariske chef forskellige retter og koncepter af. Det betyder at menu og format skifter ofte. Der vil dog altid være et stykke smørrebrød at vælge.
Smørrebrød
Krydder sild, rødbede, ristet rug & peberrods creme - serveres på rugbrød kr. 125.-
Bagte beder, rygeostcreme, syltet ramsløgskapers & ristet boghvede – serveres på rugbrød kr. 135.-
Vinter-tomatmad, syltede tomater fra i sommer, labneh, grøn olie & surdejs friter- serveres på rugbrød kr. 145.-
Stegt fiskefilet, pickles & kørvel – serveres på rugbrød kr. 155.-
Test køkkenet
Andekroketter - æble hollandaise - syltet græskar kr. 135.-
Pickles - Vesterhavscreme - surdejsbaguette på Ølandshvede kr. 115.-
Økologiske blåmuslinger - syltede grønne tomater - Lemon Drop chili - surdejsbrød kr. 135.- / 195.-
Confiteret Rabarbergaardslam - gråærter fra egen mark - sennep kr. 195.-
Braiseret Rabarbergaardsgris - syltet kål - bagte løg - demi glace 195.-
Surdejsbrød & smør kr. 20.-/pers.
Tre slags danske økologiske & biodynamiske oste – serveres med figne & hjemmelavet knækbrød kr. 135.-
Æble creme, yoghurt panna cotta & marengs kr. 145.-
Børn på Gaarden
Vi elsker børn og mener, at de skal spise lige så lækker mad som deres voksne.
Derfor er vores menu også børnenes menu.
Vi anerkender dog, at børn har mindre maver og at de gerne vil kunne se hvad det er, der er på deres tallerken.
Derfor kan børn under 8 år få halv portion, serveret transparent, til halv pris - rundet op til nærmeste 10 kr.
Skærm-fri restaurant
Vi hylder måltidet og det unikke og fine fællesskab der opstår over bordet. Det syntes vi ikke at skærme, hvad end det er telefoner eller Ipads, skal have lov at forstyrre. Derfor er vores restaurant skærmfri.
Vi har masser af tegnegrej og maleblokke og den dejlig natur udenfor, hvis de voksnes snak bliver for kedelig.
Rabarbergaardens restaurant på gården, er det man i England og USA kalder "Farm restaurant". Den hylder gastronomi, det gode mad-håndværk, og den nærværende spiseoplevelse. Råvarerne bliver produceret i gårdens market garden af vores Growth Team og taget under kyndig, men blid behandling af vores Gastronomy Team i gårdens kulinariske køkken.
Alle der arbejder i køkkenet har den dybeste respekt for råvarer, fordi de selv har været med i marken. De ved, at den gulerod, de holder i hånden er kommet fra det allermindste frø, er blevet passet og plejet igennem flere måneder for til sidst at ende som noget helt særligt på gæstens tallerken. Det gør os alle ydmyge og opmærksomme på det, vi har med at gøre og det måltid, vi serverer.
Restauranten byder både på frokost- og aftenkort — og i sommerferien også på morgenmad!
Vær opmærksom på at det af hensyn til vores høns og andre gæster ikke er muligt at medbringe sin hund på gården, i restaurant eller butik.
