Ledige jobs Slottet

Rabarbergaarden Slottet søger en robust daglig leder af køkkenet i museumsrestauranten på Frederiksborg Slot i Hillerød, med lyst til en stabil hverdag hvor du er med til at forme gode spiseoplevelser og en god arbejdsplads.

Om stillingen

Vil du være med til at give gæster fra nær og fjern autentiske spiseoplevelser i et køkken, hvor grøntsagerne kommer friskhøstet fra egne marker, kødet er fra dyr der lever ude og hvor holdånd, stabilitet og en god hverdag sættes højt? Så søger vi en jordnær leder af køkkenet, der er fortrolig med økologi, er ressourcebevidst, stabil og som har lyst til at tage ansvar for et lille men godt team.

Om os
Vi er et køkken der primært servicerer Frederiksborgs museumsgæster i restauranten og Fadeburet (lille cafe udsalg), events inde på museet samt også har et godt fast lokalt publikum.  Vores værdier er rodfæstet i omsorg, omhu, overskud og oprindelse og udmønter sig i form af kvalitet og nærvær – både over for gæster og kolleger.

Vi har fokus på

-      Bæredygtighed, i vores ressourceforbrug og økonomi

-      Stabilitet, i gæsteoplevelsen og i vores hverdag – robusthed er gennemstrømmende

-      Samarbejde, på tværs af museum og restaurant – vi ser os som en familie

-      Kvalitet, i det grundlæggende arbejde med råvarerne og i vores omgang med hinanden

Dine ansvarsområder
Som køkkenchef/køkkenleder er du, i samarbejde med den daglige leder af restaurant og Fadebur (cafe udsalg), den der sætter det daglige hold og tager ansvar for at dagligdagen fungerer stabilt og trygt – også når der er travlt.

Vi siger: ” Det er dejligt at have travlt, for det betyder at mange vil besøge os. Det er ikke godt at være stresset, for det betyder at vi ikke har system i vores systemer”.

Du vil få

• Ansvar for den daglige drift køkkenet
• Planlægning og klargøring af menuer a la carte, selskaber, virksomhedsbesøg, events og catering til museets begivenheder (udstillingsåbninger, pressebesøg, portrætafsløringer m.m.)
• Stå for udvikling af menukort (i samarbejde med udviklingsdirektøren), med udgangspunkt i sæson og de råvarer der er tilgængelig i på vores egen marker og hos de lokale leverandører.
• Ansvar for egenkontrol, hygiejne og ordentlige arbejdsgang.
• Ansvar for vagtplaner for hele køkkenet (kokke, køkkenassistenter, bager og opvask)

Vi forventer at du
Er fortrolig med økologi og måltider i sæson. At du trives med at lede mennesker også når der er travlt

• Har min. 3 års erfaring som kok og gerne fra en stilling med ansvar
• Er struktureret og kan bevare hoved koldt og klart når der sker ændringer eller er travlt
• Er brobygger til de andre fagområder i restauranten og ser hele holdet som ét team
• Kan tage ansvar for egenkontrol, indkøb og bestilling af varer
• Har gode samarbejdsevner men ikke er bleg for at gå forrest og tage føring

Vi tilbyder
Vi holder af gode og lange relationer og vil gerne være et sted hvor du vil blive, udvikle dig og forme en god balance mellem arbejde og fritid.

• Ordnede forhold og hvis du har erfaringen, giver vi en god løn til de rigtige kvalifikationer
• Faste arbejdstider, stabil hverdag med mulighed for fleksibilitet
• Fem ekstra feriefridage (efter 1 års ansættelse)
• Indflydelse på køkkenets udvikling og dine egne arbejdsopgaver
• Muligheder for faglig og personlig udvikling

• En spændende arbejdsplads i historiske omgivelser og mulighed for kulturelle personalegoder

Kontakt
Spørgsmål om jobbet:
Thomas Køster
Telefon: +45 23 93 86 01
E-mail: thomas@rabarbergaarden.dk

Læs mere om restauranten på www.rabarbergaarden.dk

Rabarbergaarden Slottet er en del af Stedbundet, en familie hvor vi driver og udvikler steder med spiseoplevelser der er rundet af jorden, nærværet og mennesker og planet i balance. Læs mere på www.stedbundet.dk

Ansøgningsfrist & jobstart

Send din ansøgning senest d. 15. august:

info@rabarbergaarden.dk. mrk. ansøgning Køkkenleder Slottet.

Vi holder løbende samtaler.

Jobstart 1. oktober eller snarest muligt. Men vi venter gerne på den helt rette.

Serveringspersonale til Slottet

Har du lyst til at arbejde med jord-til-bord i historiske rammer? Har du lyst til at være en del af et dedikeret og dygtigt team? Så skal du læse videre.

Vi søger nemlig serveringspersonale med appetit på at være med på et godt og levende hold i vores restaurant.

Vi er en restaurant og spisehus med fokus på autentiske måltider lavet med godt håndværk, omhu og gode råvarer. Vi tilbyder klare rammer og struktur, så alle ved, hvad de skal gøre.

Vi søger

Dig der er fyldt 18 år, men også dig der er voksen.

Dig der er mødestabil og robust.

Dig gerne vil have faste vagter, for så ved du hvad du har at holde dig til.

Dig der kan arbejde selvstændigt og ikke er bange for at tage ansvar.

Dig der gerne vil vælge en ny branche og dig der har sabbat år eller gerne vil supplere SU med weekendvagter.

Dig der har erfaring, men også dig der har lyst til at lære det at yde god service.

Vi tilbyder

God oplæring hvis du er uden erfaring.

Værdifuld viden inden for kaffe, vin og service.

God grundtimeløn efter kvalifikationer og erfaring samt tillæg for aften og weekend/helligdage.

Vi tilbyder dig verdens bedste kollegaer, personalepleje og ikke mindst gode personalearrangementer.

Arbejdstider

Der er hverdagvagter fra 10 - 17 samt aftenvagter typisk fredag og lørdag fra 17.30 - 22.30.

Der er både hverdagsvagter og mulighed for weekendvagter.

Vi har åben fra kl. 11.30 - 17 med frokost. Man. - søndag og fra d. 1. okt. ons. - søndag.

Fredag & lørdag har vi åben til aften fra kl. 17.30 - ca. 22.30

Folkekøkken har vi hver torsdag (fra d. 1. okt.) fra kl. 17.30 - 20.30

Selskaber Events & udstillingsåbninger har vi løbende og det kan være både om dagen og om aftenen.

Kort sagt så er der mulighed for at kunne få en vagtplan der passer til ens studie eller hverdag.

Ansøgningsfrist senest d. 15. august.

Vi læser løbende ansøgerninger, så skynd dig at send:

Send din ansøgning og CV mrk. “Serveringspersonale Slottet” til info@rabarbergaarden.dk vi holder samtaler løbende.